Pizzaiolo

Categoria : Bar, Ristoranti, Pizzerie
Durata: 300 ore
Attestato di qualifica: Si

Il corso di formazione professionale per la Qualifica di Pizzaiolo si rivolge a tutti coloro che vogliono acquisire le competenze teorico-pratiche e tecniche che un pizzaiolo deve possedere per poter intraprendere una carriera professionale all’interno del settore della ristorazione, sempre più richiesta in Italia e all’Estero.

Le lezioni pratiche e teoriche si tengono in laboratorio a cura di pizzaioli professionisti.

Acquisizione di specifiche conoscenze teorico/pratiche indispensabili per la conduzione, organizzazione e gestione di strutture di ristorazione sotto il profilo del business management e alta qualità.

Il corso ha l’obiettivo di fornire un percorso altamente pratico che consenta agli allievi di apprendere e assimilare tutte le nozioni teorico/pratiche sulle tematiche fondamentali, una formazione a tuttotondo che mette a confronto le tecniche, i procedimenti e le filosofie che sul territorio regionale e nazionale animano il variegato mondo della pizza. Un percorso ideato per favorire l’incontro tra allievi e mondo del lavoro.

Percorso di 300 ore complessive suddivise in

• Modulo Base: 100 ore di teoria
• Modulo Professionalizzante: 200 ore esercitazioni

• Legislazione igienico-sanitaria
• Sicurezza sui luoghi di lavoro
• Organizzazione posto di lavoro – pizzeria
• Approvvigionamento materie prime
• Conservazione e stoccaggio materie prime
• Ingredienti
• Processi di cottura
• Applicazione pratica presso laboratorio

Attestato di qualifica